Berlibur ke Jogja belum lengkap rasanya jika belum mencicipi kuliner khas kota pelajar yang dikenal dengan nama gudeg. Ternyata ada beberapa jenis gudeg yang bisa anda cicipi, salah satunya yaitu gudeg manggar kelapa. Kuliner ini sudah menjadi warisan kuliner legendaris yang dikonsumsi oleh masyarakat setempat sejak ratusan tahun yang lalu. Penasaran bagaimana rasanya?
Apa Itu Manggar Kelapa?
Sebelum mencicipi gudeg manggar kelapa, anda harus kenal terlebih dahulu dengan bahan baku uatama yang digunakan pada gudeg jenis ini. Gudeg jenis ini menggunakan manggar atau bunga kelapa yang masih muda sebagai bahan utamanya. Manggar memiliki bentuk berupa sebuah pokok batang dengan rentetan calon tangkai buah kelapa atau sering dikenal dengan istilah kecer. Pada calon tangkai ini, anda bisa menemukan bintik-bintik kecil cikal bakal kelapa yang nantinya disebut blublug. Saat mekar, bunga ini memiliki tangkai panjang yang dipenuhi dengan bunga berwarna putih.
Gudeg Manggar, Sajian Otentik Khas Jogja yang Terbuat dari Bunga Kelapa
Dengan bahan utamanya yang terbilang unik, gudeg manggar kelapa merupakan salah satu sajian otentik khas Jogja yang wajib anda coba. Bahkan, kuliner ini sudah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia oleh Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi (Kemendikbudristek) pada tahun 2021.
Meskipun menggunakan bahan utama yang berbeda, gudeg manggar kelapa memiliki cara pengolahan yang hampir sama dengan gudeh nangkan. Akan tetapi, gudeg manggar membutuhkan waktu yang lebih lama atau sekitar 3 hari. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa sepat manggar sekaligus menjadikan teksturnya agar lebih empuk ketika disantap. Saat ke Jogja, anda bisa mengunjungi warung gudeg manggar yang legendaris dan masih eksis hingga saat ini.
Gudeg Manggar Bu Tjondro
Warung makan yang satu ini sangat cocok bagi anda yang ingin mencicipi gudeg basah dengan cita rasa rumahan. Gudeg manggar yang disajikan di warung Bu Tjondro disajikan bersama kuah areh nan gurih dan sambal krecek nan pedas.Sesani makan kuliner legendaris ini juga semakin unik karena manggar yang disajikan masih berbentuk untaian. Warung ini juga bisa anda kunjungi di malam hari saat berkeliling menikmati susana malam Kota Jogja.
Alamat : Jalan Bantul No.32 Suryodiningratan, Gedongkiwo, Mantrijeron, Yogyakarta
Jam Buka : 17.00-22.30 WIB
Harga : Rp25.000-50.000
Gudeg Manggar Bu Yayuk
Berikutnya, anda bisa mampir dan mencicipi kuliner legendaris ini di warung Gudeg Manggar Bu Yayuk. Gudeg yang disajikan di warung ini memiliki perpaduan cita rasa manis dan gurih. Berbeda dengan gudeg manggar di tempat lain, manggar di warung ini diolah sampai benar-benar empuk dan terasa seperti makan daging. Sangat cocok bagi anda yang sedang menerapkan pola hidup vegetarian.
Alamat : Jalan Wates No.70, kadipiro, Ngestiharjo, Kasihan, Bantul, Yogyakarta
Jam Buka : 06.00-23.30 WIB
Harga : Rp25.000-50.000
Baca Juga:
