Yogyakarta merupakan kota yang dikenal dengan berbagai kuliner legendarisnya. Salah satu kuliner legendaris yang paling digemari baik masyarakat setempat dan wisatawan adalah sate kambing yang sering dikenal dengan nama sate klathak.
Apa itu sate klathak? Umumnya sate klathak merupakan sajian kuliner olahan daging kambing dengan bumbu sederhana seperti garam dan merica lalu ditusuk di jeruji besi dan dipanggang di atas bara api. Kuliner ini pertama kali dikenalkan di daerah Jejeran, Bantul pada tahun 1960-an. Berawal dari beberapa penjual yang menjajakan kuliner ini, kini Daerah Imogiri, Bantul menjadi pusat kuliner sate klathak.
Apa Itu Sate Klathak?
Setelah mempelajari asal-usulnya, anda juga perlu mengenal lebih dekat tentang apa itu sate klathak. Pada umumnya, sate akan diolah menggunakan bumbu dengan cita rasa dominan. Tetapi, kuliner ini menggunakan daging kambing muda sebagai bahan utama yang hanya diberi bumbu minimalis seperti garam dan merica. Kemudian, sate ini akan disajikan bersama dengan kuah gulai nan gurih.
Jika sate pada umumnya menggunakan tusuk dari bambu, sate klathak memiliki keunikannya tersendiri. Yaitu menggunakan jeruji sebagai tusuk sate yang kemudian di panggang di atas bara api. Bukan tanpa sebab, penggunaan jeruji besi ini bertujuan agar daging bisa matang dengan merata. Sedangkan nama sate klathak sendiri diambil dari bunyi yang muncul saat daging kambing muda ditaburi garam dalam proses pembakaran.
Rekomendasi Sate Klathak Legendaris yang Berasal dari Jogja
Berbicara tentang apa itu sate klathak, tentunya belum lengkap jika belum mencicipinya secara langsung. Di Jogja, ada beberapa warung sate legendaris yang sudah menyajikan sate klathak selama puluhan tahun. Simak rekomendasi tempat makan sate klathak berikut ini!
Sate Klathak Pak Pong
Pertama, anda tidak boleh melewatkan warung sate klathak yang sudah berdiri sejak tahun 1960. Warung yang dikenal dengan nama Sate Klathak Pak Pong ini masih terus mempertahankan cita rasa otentiknya yang diwariskan secara turun-temurun. Pada saat jam makan, pengunjung rela datang dan mengantri untuk bisa mencicipi satu porsi sate klathak ala Pak Pong. Saat berkunjung, anda juga bisa mencicipi menu lainnya seperti gulai kambing, tongseng, tengkleng, tongseng kepala kambing, atau bahkan sate bumbu kecap pada umumnya.
Alamat : Jalan Sultan Agung No.18, Bantul, Yogyakarta
Jam Buka : 09:00 – 23:00 WIB
Harga : IDR 30.000
Sate Klathak Mak Adi
Selanjut, anda bisa mengunjungi warung sate ternamanya yang mengusung hashtag #PrengusanYK. Bukan tanpa sebab, anda akan disambut dengan asap dan bau daging kambing yang khas ketika datang berkunjung. Di sini, anda bisa mencicipi sate klathak nan lezat dengan harga yang sangat terjangkau. Selain sate klathak, salah satu menu wajib yang harus anda cicipi ketika mampir adalah kronyos.
Alamat : Jalan Imogiri Timur No.KM 9,, Bantul, Yogyakarta
Jam Buka : 10:00 – 01:00 WIB
Harga : IDR 25.000-50.000
Baca Juga:
- 8 Rekomendasi Warung Sate Kambing Legendaris di Jogja!
- Sate Klathak Pak Bari: Icip Kuliner Khas Yogyakarta Ala Film Layar Lebar
